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蜂蜜在多少度会结晶

qinghua 蜂蜜知识 2019-03-24 22:19:44 0

网友提问:蜂蜜在多少度会结晶啊?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜在温度低于15摄氏度以下时会出现结晶,结晶状态与结晶速度跟蜂蜜的品种有直接关系,有的蜂蜜结晶速度快,有的结晶速度慢,有的蜂蜜结晶速度慢得让人一直以为它不会结晶。

蜂蜜的结晶温度

一般认为蜂蜜在温度低于15摄氏度的时候出现结晶,蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响,在13-14摄氏度时最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓; 若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度, 也使结晶变慢。因此,在保存蜂蜜的过程中, 就要控制好温度以延缓蜂蜜结晶的过程。

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