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什么是蜂蜜香精蜂蜜香精是怎么制作的?

qinghua 蜂蜜知识 2019-07-10 07:38:51 0

有些人可能不知道什么是假蜂蜜,而对于大多的假蜂蜜,就是用蜂蜜香精制作出来的,而什么是蜂蜜香精呢,我们今天就来解释下假蜂蜜是怎么做成的。

蜂蜜香精

中文同义词:蜂蜜香精

英文名称 Honey navour

英文同义词 Honey navour

相关类别:食品添加剂;食用香精;食用香料(增香剂)

化学性质淡黄色挥发性透明液体。呈蜂蜜香气,有豆香、果香和蜜甜香韵。溶于水,不溶于油脂。

用途饮料、冷饮、糕点等。用量0.05%~0.15%。

一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸异丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯类作为其特征的密甜香韵,适量配合以洋茉莉醛、香兰素、乙基香兰素、大茴香醛等豆甜香韵,有时头香上适量使用壬酸乙酯等酿甜香,以及果甜香气组成。

配方组分用量:/g)

甲基苯乙酮0.375

壬酸乙酯31.250

香叶油0.375

乙酸戊酯187.000

芹菜籽油0.375

乙酸乙酯100.000

乙基香兰素6.000

戊酸戊酯250.000

苯乙酸12.000

95%乙醇400.000

苯乙酸甲酯12.625

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