什么是蜂蜜香精蜂蜜香精是怎么制作的?

时间：2019-07-10 阅读：

有些人可能不知道什么是假蜂蜜，而对于大多的假蜂蜜，就是用蜂蜜香精制作出来的，而什么是蜂蜜香精呢，我们今天就来解释下假蜂蜜是怎么做成的。

蜂蜜香精

中文同义词：蜂蜜香精

英文名称： Honey navour

英文同义词： Honey navour

相关类别:：食品添加剂;食用香精;食用香料（增香剂）

化学性质：淡黄色挥发性透明液体。呈蜂蜜香气，有豆香、果香和蜜甜香韵。溶于水，不溶于油脂。

用途：饮料、冷饮、糕点等。用量0.05%～0.15%。

一般蜂蜜香精常以苯乙酸和苯乙酸乙酯、苯乙酸异丁酯、苯乙酸苯乙酯等苯乙酸酯类作为其特征的密甜香韵，适量配合以洋茉莉醛、香兰素、乙基香兰素、大茴香醛等豆甜香韵，有时头香上适量使用壬酸乙酯等酿甜香，以及果甜香气组成。

配方（组分用量：/g）

甲基苯乙酮：0.375

壬酸乙酯：31.250

香叶油：0.375

乙酸戊酯：187.000

芹菜籽油：0.375

乙酸乙酯：100.000

乙基香兰素：6.000

戊酸戊酯：250.000

苯乙酸：12.000

95%乙醇：400.000

苯乙酸甲酯：12.625