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吃蜂蜜需要注意的常识,吃蜂蜜需要注意什么?

qinghua 蜂蜜知识 2019-04-19 05:02:24 0

有两类人群不宜食用蜂蜜:

一类是刚出生的婴儿,他们对蜂蜜营养的吸收会有障碍。

另一类是糖尿病患者,因为蜂蜜里面含有大量的单糖,吃了以后很容易进入血液,造成糖尿病患者病情加重。

蜂蜜的结晶不是发霉变质。蜂蜜的结晶松软细腻,形状类似珊瑚。它并不是发霉变质的现象,而是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成的,是一种正常的物理现象,对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。有的人特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解,其实这样做破坏了蜂蜜的结构,使它丧失了活性物质。我们在平时的食用过程中也要特别注意这一点。

喝蜂蜜不会发胖。有人觉得喝蜂蜜会导致发胖,又觉得蜂蜜会伤牙齿。其实,蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,两者的比重占到了65%~80%,而引发肥胖和龋齿的物质蔗糖的含量却不足5%,葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,不会有脂肪沉积体内。一般来说,普通人每天大约服用20克左右蜂蜜为好。只要适量,就完全可以打消怕发胖和伤牙的顾虑了。

蜂蜜的色泽与质量没有关系。蜂蜜的色泽差别和蜜蜂采集的蜜源种类有关。有的人觉得浅色蜜如槐花蜜荆花蜜、杏花蜜等,白哲透明、清香、不腻,感觉好像比深色蜜好,而有的人觉得深色蜜好像看起来更浓厚和黏稠,如荞麦蜜、枣花蜜等。其实,深浅两色蜜在质量上没有差别,只是各有特点:浅色蜜的口感大众更容易接受,而深色蜜的营养更丰富,只是口感不如浅色蜜顺滑。由于深色蜜的蜜源一般营养更多样,老年人食用能很好地防病强身,而浅色蜜的蜜源一般香味清淡,更适合年轻人饮用。

蜂蜜的储存容器不应是铁质的。蜂蜜不能用铁容器存储,应用玻璃容器或无毒的塑料容器,因为铁元素会破坏蜂蜜的营养物质。

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