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蜂蜜的物理性状

qinghua 蜂蜜知识 2019-11-08 15:52:33 0

纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时间过长,容易转变为不同程度的结晶。蜜源种类不同,它们所表现的物理性状也有差别。

几千年来蜂蜜经久不衰,这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有:

⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,约65-80%;

⑵各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,约0.3%;

⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,约0.06%;

⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素;

⑸多种活性酶。

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