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如何看蜂蜜纯不纯

2018-05-29 685

预定蜂蜜

如何看蜂蜜纯不纯,可以从蜂蜜的特点辨别,同时鉴定蜂蜜是否掺白糖、淀粉或面粉等,以及从蜜的结晶状鉴别蜂蜜纯不纯,结晶蜜没有任何内在品质上的改变,食用也没多少不便处。

如何看蜂蜜纯不纯 蜂蜜知识

蜂蜜纯不纯的鉴别方法

1、优质蜂蜜的状、味特点:优质蜂蜜呈稠厚液体状态,色泽是白色的、淡黄色的或红色的。用筷子挑起一点蜜,蜜往下流,连续不断而流下的蜂蜜呈现折叠状态;掺水的或含水较多的蜂蜜则不容易挑起来。从蜂蜜的透明度来分:新生产的蜂蜜为半透明的,贮存较多的蜂蜜就是不透明的,出现砂粒状,气味仍纯正,味道极甜。

2、蜂蜜中掺进白糖,蜂蜜的甜味则变淡,并略带酸味,葡萄糖结晶不显著,滴在纸上能渗透到背面。如取一份蜂蜜,加入4 份蒸馏水,稀释,然后加入少量的95%酒精,好蜂蜜会出现许多白色絮状物;掺白糖的蜂蜜略呈现混浊状,没有白色絮状物产生。

3、蜂蜜中掺入淀粉或面粉,蜜呈现混浊状。如取蜂蜜一份,用小火煮开后,再滴入碘或碘酒少许,若出现兰色、绿色或红色,就证实蜜中有淀粉或面粉。如果蜜已全部结晶,可用光滑的粗铁条,烧红后插入蜜中,稍停片刻抽出,若铁条上带有附着物,说证明蜜中掺假了。

4、从蜜的结晶状鉴别,蜂蜜的结晶粒透明度差,结晶层较松软,若用手指慢慢捻推结晶粒,无砂粒感,将结晶粒放入口中很快溶化。掺进蔗糖的蜂蜜则结晶粒透明,结晶层板硬,用手指捻推结晶粒,不容易捻碎,放到口中不易溶化,有砂粒感。人工制造的蜂蜜,是用白糖水、饴糖或用榨糖厂的废糖水加入化学药物硫酸、纯碱、盐酸、酒石酸等物质制成的。各种人造蜜的特点:只有糖的味道,没有蜜的味道。

以上的方法就是教您看蜂蜜纯不纯,结晶蜜没有任何内在品质上的改变,食用也没多少不便处,只有个别品种在直接食用时有糙口感,仅些而已。

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蜂蜜纯不纯 评论于 2018-06-07 回复该评论
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