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购买蜂蜜谨防陷阱,网上鉴别方法不靠谱

2018-05-30 383

预定蜂蜜

购买蜂蜜提防一些陷阱,比如有的蜂蜜品种属于瞎编、网上的鉴别方法多不靠谱,每斤低于30元当心是假蜂蜜。

购买蜂蜜谨防陷阱,网上鉴别方法不靠谱 蜂蜜知识

有的蜂蜜品种属于“瞎编”

舒女士有每天喝杯蜂蜜水的习惯,过去市场上常见的有洋槐蜜、椴树蜜、枇杷蜜、紫云英蜜等,如今出现了很多新兴品种。最近,她在网上看到一篇文章,金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜是不存在的,消费者千万不要买。

对网上的说法,专家怎么看?第六届中国蜂产品协会副会长刘家银表示,金银花的花冠长且细,大部分花冠是向上的,蜜蜂的口器短,一般无法采到它的蜜,只有少数花冠朝下的金银花花蜜向下流出,才有可能被蜜蜂采到,但数量太少,不可能形成商品蜜。

雪莲花的生长环境寒冷,蜜蜂无法生存。市场上的雪莲蜜是从一种名叫苕子的植物上采集的,该植物叫雪脂莲,跟雪莲没有任何关系。玫瑰花没有蜜腺,不可能产蜜。市场上的玫瑰蜜是从一种名叫刺玫的植物上采集的,该植物俗称野玫瑰,所以商家把这种蜜叫玫瑰蜜。

桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜也不存在,前三者都是只产花粉不产花蜜。松花虽然有花蜜,但量非常小,不可能酿出蜜。

网上的鉴别方法多不靠谱

刘家银介绍,目前国家强制性蜂蜜标准规定,蜂蜜中不得添加任何淀粉类、糖类、代糖类物质。但造假者能用大米、甜菜等大规模生产果葡糖浆替代蜂蜜,颜色与纯正蜂蜜几乎一模一样,再添加香精等原料,使其所含成分完全符合“国标”。

网络上流传着不少蜂蜜的鉴别方法,这些方法靠谱吗?刘家银称,网上常见的“拉丝法”、“纸巾法”等,大多没有科学性。比如网上介绍,用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的为好蜂蜜。不少造假的卖家正是靠这种方法来宣称自己卖的是真蜜,实际上用麦芽糖等制成的假蜜也能拉很长的丝。“纸巾法”是将一滴蜂蜜滴在纸巾上,不易浸润扩散的蜂蜜是真的。“这种方法只能判断蜂蜜里的水分含量,用糖浆制作的假蜜滴在纸巾上同样不易扩散。”刘家银说。

每斤低于30元当心是假蜂蜜

消费者究竟该如何辨别蜂蜜?刘家银提醒,首先,价格特别低廉的蜂蜜肯定不是真品。目前从养蜂户手中大批量收购的花蜜,每吨1万元至4.5万元,加上浓缩加工、包装运输等环节,一瓶500克的蜂蜜在卖场销售一般不可能低于30元。“如果低于这个价格,就要当心买到假冒蜂蜜。”刘家银说,至于真蜂蜜的价格差异,源于品质的高低以及不同的品种,如洋槐蜜、椴树蜜产量较低,价格自然更高。

刘家银介绍,鉴别蜂蜜首先可以看蜂蜜的颜色,不同的单花蜜有不同的颜色,如果一个厂家很多种单花蜜都是相近的颜色就很有可能造假。其次看透明度,看上去通透的可能是糖浆,蜂蜜中含有花粉,其透明度比糖浆差。消费者学会辨别蜂蜜的真假,关键在于多吃几次真蜂蜜,真蜂蜜味道丰富,有独特的自然香味,对喉咙有刺激感;假蜜往往甜味很单调。

评论

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耗子 评论于 2018-06-07 回复该评论
淘宝上那些十几块的蜂蜜,到底假在哪里
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