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野坝子蜜

qinghua 蜂蜜知识 2020-02-12 10:40:38 0

冬季的蜂蜜品种都产在南方,原因很简单啊,北方的冬季冰天雪地,没有花开发,蜜蜂也都冬眠了,根本不会有蜂蜜生产,所谓的天山雪蜜只是一个名字而已,其实跟雪山没有一点关系。南方的冬天却并不寒冷,依然有花开发,也有蜜蜂采蜜,今天介绍的就是冬季蜂蜜品种,野坝子蜜。

野坝子是我国冬季主要蜜源植物之一,分布广泛,主要分布于云南、贵州、四川等地。野坝子的花期是从北向南,这点很有意思,比如四川的花期是10月中旬到11月下旬,而云南是10月中旬到12月中旬。

野坝子的花期很长,从初花到终花大约有100余天,但是沁蜜期只有30天左右,和枣花、荆花的沁蜜期差不多。

野坝子蜜的化学成分见下表:


葡萄糖 果糖 蔗糖 粗蛋白 水分 灰分 酸度 酶值
39.984 34.345 1.086 0.209 18.8 0.09 1.196 8.3

由上表可以看出,野坝子蜜的葡萄糖含量很大,所以很容易结晶,野坝子蜜的新蜜呈浅琥珀色,结晶以后乳白色,颗粒细腻如猪油状,因此,人们叫它“油蜜”,野坝子结晶以后质地坚硬,所以也叫硬蜜。

按照商务部的蜂蜜质量标准,野坝子蜜属于二等蜂蜜品种,质量也是不错的,属于主要蜂蜜品种,也是大家选购蜂蜜时的宜选蜂蜜品种。

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