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蜂蜜的颜色与质量

qinghua 蜂蜜知识 2019-09-10 22:36:18 0

如果对蜂蜜有所了解的人,会知道蜂蜜有很多种颜色,不同的蜂蜜品种的颜色也不尽相同,比如洋槐蜜和野桂花蜜的颜色是水白色;荆条蜜和荔枝蜜的颜色是浅琥珀色;枣花蜜的颜色是琥珀色等等。也许会有人问,蜂蜜的颜色与质量有关系吗?到底是深颜色的蜂蜜好还是浅颜色的蜂蜜好呢?

商务部多年以前有过蜂蜜等级的划分,按照蜂蜜颜色的深浅把蜂蜜分为四个等级,一等蜂蜜为颜色较浅的洋槐蜜、柃蜜、荔枝蜜、荆条蜜、紫云英蜜、椴树蜜等等,颜色大都水白色或浅琥珀色;二等蜂蜜为油菜蜜、枣花蜜、棉花蜜等等;三等蜂蜜为乌桕蜜等;等外蜂蜜为桉树蜜、乔麦蜜。按照等级的增长蜂蜜的颜色越深,那么是不是就可以说明,颜色越浅的蜂蜜质量越好呢?事实并非如此。

上面这个标准是按照国际贸易蜂蜜价格进行排名的,在国际市场上,颜色浅的蜂蜜价格较高,所以等级就高,颜色浅的蜂蜜味道甜而不腻,无刺激性的异味,花香浓郁,口感较好,所以售价就高。而颜色深的蜂蜜适口性较差,比如有的蜂蜜有中药的味道等等,售价较低,所以等级较低。但是等级并不代表蜂蜜的质量。

颜色浅的蜂蜜虽然口感好,但是所含营养明显没有颜色深的蜂蜜高,比如维生素和矿物质的含量颜色浅的蜂蜜差一些。所以我们选购蜂蜜的时候不能只看蜂蜜的颜色,营养丰富和口感是鱼与熊掌,不可兼得,至于选择什么样的蜂蜜,那就仁者见仁智者见智吧。

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