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有点苦味的是什么蜂蜜

qinghua 蜂蜜知识 2019-09-01 07:51:10 0

网友提问:有点苦味的蜂蜜是什么蜂蜜品种?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿造而成的,原料是花蜜,自然会带有蜜源植物花蜜的特性,比如它的味道,有些蜂蜜是带有苦味的,它们是黄连蜜、鸭脚木蜜、板栗蜜、九龙藤蜜、八五加叶蜜、木茹、断肠草蜜、柴胡蜜等等都带有苦味,其中断肠草蜜是有毒蜂蜜品种,人不能食用。

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蜂蜜的甜味

蜂蜜的主要成分是糖分,约占蜂蜜的70%-80%左右,不同质量的蜂蜜含糖量不同,蜂蜜的波美度越高,含糖量也就越高,那么蜂蜜也就越甜。蜂蜜中主要是单糖,包括葡萄糖和果糖,根据蜂蜜品种的不同这两者的含量比例也不相同,果糖的甜度大于葡萄糖,所以果糖含量高的蜂蜜比较甜。

蜂蜜的酸味

蜂蜜的成分除了糖分之外,还含有很多种酸类,但是总含量很小,所以我们一般品尝不出蜂蜜的酸味,有个别蜂蜜品种会有微弱的酸味,比如乌桕蜜、芝麻蜜、桉树蜜等等。

蜂蜜的香味

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿造而成的,所以一般都会呈现蜜源植物的花香味,比如洋槐蜜会有洋槐花的香味,荔枝蜜会有荔枝花的香味。

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