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蜂蜜小面包的做法大全

2018-05-30 1379

预定蜂蜜

蜂蜜小面包受很多人喜爱,蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、蜂蜜等,分享蜂蜜小面包的做法大全,让您自己在家学做蜂蜜小面包。

蜂蜜小面包的做法大全 蜂蜜吃法

蜂蜜小面包做法一

面粉500g,酵母20g,黄油或者色拉油20g,鸡蛋1个,砂糖50g,水350g,蜂蜜水(甜度自己选择)

1、混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的团。

2、分成20-30g的剂子,成型-卷成圆卷,或者揉成圆团。

3、30-40℃醒发20分钟。

4、刷鸡蛋液在表面,烘烤。

5、表皮金黄,就可以出炉了。

6、出炉后,刷混合加糖水的蜂蜜。

蜂蜜小面包做法二

高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克、食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙。

1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷

3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟

4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

6、进行最后一次发酵至两倍大

7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

8、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

蜂蜜小面包做法三

面包粉250克、鸡蛋48克、酵母粉3克、食盐2.5克、蜂蜜36克、水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油40克、白芝麻20克

1、将盐先放入面包机内桶,再放入清水、鸡蛋、面包粉、蜂蜜、细砂糖、奶粉、酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟

2、加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜

3、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大

4、取出面团称出总重量,将面团按扁,分割成8等份;将面团滚圆,盖上保鲜膜

5、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形,由上向下卷起,卷成长卷状,然后将长卷对半切开

6、小碗内放入白芝麻,将面卷的底部粘上白芝麻

7、8寸方形烤盘上涂上黄油15克

8、将面卷4行4例的排放在烤盘上,静置发酵约30分钟

9、烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟

这款面包因含有蜂蜜,所以烤的时侯表面不刷蛋液,上色也会很漂亮了;

在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会起来油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上白芝麻,味道很赞。

蜂蜜小面包的营养价值

中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。同时,蜂蜜的作用与功效也好。

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KO 评论于 2018-06-07 回复该评论
蜂蜜小面包感觉可以用来做早餐
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蜂蜜问题可以问我,QQ微信都是1264139352

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