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蜂蜜的表面有许多白的固体

qinghua 蜂蜜知识 2019-04-10 18:04:41 0
而且不管怎么吃上面的透明黄色,它们的比例一直没变。只有用量越来越少,但黄色和白色的比例一直没变……请问是怎么回事,好好玩!   蜂蜜结晶后分层属于正常现象。   结晶通常是从瓶子的底部和外围开始的,然后逐渐结满整瓶。   如果出现了长期的分层,即下面的结晶很久了,上面的一直是液态不结晶,那么这很可能是水蜜。   优质的成熟蜜,在合适的结晶环境下是可以整瓶比较均匀的结晶的,分层是一时的,而不是长期的。   蜂蜜的结晶,这是极其美妙的过程!再好的蜜,我都会将其至于冰箱冷藏月余,待其结晶至雪白,再用勺用力挖出食用。那感觉,超棒!阅朵的蜂蜜,也大部分储存在冷柜中,最大地保持活性。我的观点是,以温度、水分、葡萄糖、果糖例来比剖析蜂蜜的结晶,其实很没意思。两个原因,一是蜂蜜的结晶问题,相当复杂,用纯粹的理化知识,根本无法解释蜂蜜千变万化的结晶形态。二是以我现在的能力是远远不够的,不想误导各位;   PS:对多数企业来说,要防止蜂蜜结晶,因为结晶让他们很尴尬,不成熟蜜的结晶品相很差,有损于蜂蜜企业的形象。可对于做成熟蜜的企业来说,结晶却更容易让顾客认可他们的蜂蜜,所以,就会有企业采取一些办法,加速蜂蜜结晶。   蜂蜜的结晶,主因是葡萄糖的含量和比例,外因和促因众多,是否跟空气接触、是否加入陈蜜、是否存放的过程中有晃动、单一蜜中杂花蜜的品种、蜂蜜中的花粉沫等等!各种因素又相互影响,综合发挥作用,要真想搞清楚,恐怕没那么容易。正是由于蜂蜜结晶的微妙,凭借一定的经验可对蜂蜜进行一些品质上的判断。当然,网上错误的蜂蜜知识依然会将入门带到沟里去。(这些错误的蜂蜜鉴定方法,通常来自,蜂蜜传统企业的别有用心的错误引导、不懂装懂的淘宝店主、甚至是自以为是不懂得思考的蜂农二代。)

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