首页 蜂蜜知识正文

蜂蜜能放冰箱吗

qinghua 蜂蜜知识 2019-09-25 15:36:13 0
夏季,我们一般会将食物都储存在冰箱存里,保质保鲜。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里,我们很少会去注意。其中,蜂蜜能不能放在冰箱的争议最大。那么,蜂蜜可以放冰箱吗?蜂蜜可以放多久呢?接下来,小编来给大家介绍一下,蜂蜜可不可以放冰箱。 蜂蜜可以放冰箱吗   通过网上数据显示,90%的人认为蜂蜜可以放冰箱。   专家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。此外,蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。   但还有10%的人认为,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,虽然不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,却会影响到口感的均匀程度。然而,由于蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。因此,蜂蜜常温密封保存就可以了,将蜂蜜长期放置在常温下,不会霉变,也不会质变。   事实上,蜂蜜可以常温保存,也可以冷藏,一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶,温度一高就可以恢复,不会影响其质量,但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。   蜂蜜可以放多久   按道理说,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。   为什么有些蜂农卖蜂蜜,说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。   总结:关于以上对蜂蜜可以放冰箱吗的讨论,得出结论,蜂蜜可以放冰箱,除了影响口感,其他都没什么影响,也建议大家,为了保证蜂蜜的质量,最好还是放冰箱。

推荐阅读:糖尿病人能吃蜂蜜吗

值得了解:孕妇可以喝蜂蜜吗

温馨提示:部分内容来源网络,我不能完全保证知识的正确性。

版权声明:蜂蜜知识仅供个人学习,如有问题请联系我于24小时内删除。