首页 蜂蜜知识正文

蜂蜜稠的好还是稀的好

qinghua 蜂蜜知识 2019-07-14 20:41:47 0
常吃蜂蜜能提高机体的免疫功能,增强身体抵抗力,促进儿童生长发育,消除疲劳增强体力,抗菌、调节心血管功能、护肝、催眠、通便、护肤护发、减肥等,但是现实生活中有很多加工的蜂蜜-假蜂蜜,如何鉴别蜂蜜真假呢?蜂蜜粘稠好不好? 蜂蜜粘稠好不好   蜂蜜粘稠的三种情况:一是蜜蜂天然酿造而成的高浓度蜂蜜;二是浓缩加工而成的高浓度蜂蜜;三是掺入食品增稠剂而成的高浓度蜂蜜。   自然成熟蜂蜜稠   天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成,花蜜中的水分降到10%左右,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。积安堂10天成熟蜂蜜含水在9%以内,医用级的积安堂洋槐花蜂蜜甚至可以用报纸包起来,可见其粘稠度。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染,蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出蚁酸、过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜,不仅避免了机械加工的二次污染,而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。   浓缩蜂蜜稠   1天的水蜂蜜,多为浓缩加工而成的高浓度蜂蜜原材料,是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜,使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求,其品质不如天然酿造的高浓度蜂蜜。   蜂蜜香精粘稠   掺入食品增稠剂的蜂蜜,就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂,使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠,这是造假行为,应注意防范。   蜂蜜不粘稠是假蜂蜜吗   一般来说,蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,国家标准规定水分小于15%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠,蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂,就是一种掺假。如果你购买的蜂蜜过了一些时间变稀了,则可能就是1天的水蜂蜜,可是用其它原材料加工的蜂蜜。纯正的蜂蜜会结晶,不结晶的蜂蜜可能是商家把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂,这种蜜营养低。

推荐阅读:吃蜂蜜有什么好处

值得了解:蜂蜜柠檬水的做法

温馨提示:部分内容来源网络,我不能完全保证知识的正确性。

版权声明:蜂蜜知识仅供个人学习,如有问题请联系我于24小时内删除。