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蜂蜜的营养与颜色有没有关系?

qinghua 蜂蜜知识 2019-09-12 03:49:58 0
大家在选购蜂蜜的时候,很多人会看蜂蜜的色泽,有的人会认为颜色深的蜂蜜会比颜色浅的营养价值更高。其实,蜂蜜的颜色跟蜜源有关系,而与其颜色并无多大关系。 比如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色;野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色,颜色较浅;龙眼蜜、荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色,颜色较深。此外,蜂蜜颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系,对于同一品种的蜂蜜,从旧蜂巢中产出的蜜,颜色会稍微深一些。   此外,蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色,通常而言,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗,而含水量较高的不同种类蜂蜜,在较低温度下或放置时间过长,还容易出现结晶。值得提醒的是,蜂蜜结晶并不能说明质量不好。   颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值,却是辨别真假的“法宝”。真蜂蜜中因含有花粉等成分,看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为 佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色,大家购买时一定要谨慎。我们在超市中看到的蜂蜜是经过高温处理和过滤的,看起来色彩比较纯净,天然蜂蜜则颜色较为混浊。  


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